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Sie sind Baustoffe für Zellen und verschiedene Gewebe z. Haut, Muskel, Organe und Bindegewebe. Ein Proteinmangel kann im Wachstum zu Unterentwicklung führen.

Darunter sind neun essentiell, d. Art und Menge der Aminosäuren in einem Protein sowie deren Bioverfügbarkeit bestimmen den Wert, den es für die Ernährung besitzt.

Je ähnlicher die Zusammensetzung Aminosäure-Muster der Nahrungsproteine zu den körpereigenen Proteinen, desto höher ist die Proteinqualität.

Die Bioverfügbarkeit beschreibt, wie gut ein Protein bzw. Geeignete Quellen mit hoher Proteinqualität und guter Bioverfügbarkeit sind tierische Produkte wie Milch und Milchprodukte bevorzugt fettarm , Fleisch und Fleischwaren bevorzugt fettarm , Fisch und Eier, aber auch pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreideprodukte und Kartoffeln.

Denn durch die Ergänzungswirkung der enthaltenen Aminosäuren kann eine höhere Proteinqualität erreicht werden. Auch, wenn die Kids den Gemüseteller scheuen.

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Ist im Körper jedoch nicht ausreichend Protein vorhanden, dann greift er automatisch auf die körpereigenen Proteinspeicher, die sich unter anderem in den Muskeln befinden, zurück.

Aufgrund dessen sollten Sie beispielsweise nicht nur darauf achten, ausreichend Kohlenhydrate, sondern ebenfalls genug Protein zu sich zu nehmen.

Mithilfe unserer verschiedenen Protein-Produkte ist das jedoch ohne Weiteres machbar. Wie Fleisch kann er angebraten und gewürzt werden, ungekocht kommt er auf Brot oder in Salaten zum Einsatz - oft auch in spannenden Geschmackssorten mit Oliven, Chili oder mediterranen Kräutern bzw.

Hüttenkäse mit Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinert, kann pur gelöffelt oder als Brotaufstrich verzehrt werden.

Quinoa ist eigentlich ein Kraut, wird aber in der Küche wie Getreide verwendet. Einst wurde vom UN-Generalsekretär sogar das "Jahr der Quinoa" ausgerufen, da es aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe helfen kann, Hunger auf der Welt zu bekämpfen.

Topfen, am besten mit reduziertem Fettanteil, kann wie Joghurt mit Früchten gelöffelt, selbstgemachten Smoothies beigefügt oder anstelle von Schlagobers für Cremesaucen verwendet werden.

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